文章标题：谨防“彩色食品”损害幼儿健康

色彩给糖果、糕点、罐头、冷饮穿上了艳丽多彩的服装。这类彩色食品对极富幻想，天真烂漫的儿童，具有挡不住的诱惑力。因而深受儿童喜爱。 　　“彩色食品”是制造者在食品中加入色素制成的，其中所用的色素分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素是从动、植物中提取出来的具有各种不同颜色的物质，它无毒无害，在食品工业中越来越为人们所重视。人工合成色素则是从石油或煤焦油中提炼出来的化工原料，它的种类多，数量大，色彩鲜艳，不仅无营养价值，而且还有一定的毒害。在经化学方法提取与合成过程中，有的还可能杂入如砷、汞、苯胺等物质，这些物质都有程度不同的毒性，有的还是可疑的致癌物质。 　　为了弥补天然色素的不足，满足人们对色素的要求，我国食品卫生管理部门，经过严格、慎重、科学的选择，允许使用笕莱红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、蓝等人工着色剂，并对其使用范围和使用量都有明确规定。尽管加入食品中的色素用量极少，进食后不会很快引起临床可见症状，但若长期食用，色素就会慢慢地蓄积在体内，对人体健康产生不良影响。儿童正处在生长发育时期，肝肾解毒功能都不健全，较成人更易受到毒害。 　　当前，一些个体商贩和个别厂家不按国家规定，见利忘义，随意使用人工合成色素，把食品打扮得五彩缤纷，对儿童更具诱惑力，其危害就更大。这种毒性主要表现在三个方面：①消耗体内解毒物质，干扰人体内的正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛和营养不良。②导致慢性中毒。当合成色素附着于肠壁时，可使肠粘膜发炎形成溃疡；附着于泌尿系统器官时，容易发生尿路结石。③影响神经系统功能，以致引起儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖等。