| 肥胖的发生除了遗传因素外，摄食过多、进餐频繁、不良的进食习惯等饮食因素是主要原因。因此，膳食疗法是肥胖治疗的最基本的方法之一，无论采取其他哪种治疗方法，都必须辅助以膳食疗法；同样地，在实施膳食疗法的同时也必须辅助以运动疗法、行为疗法等其他治疗方法。。
肥胖的膳食疗法分三种类型：节食疗法、低能量疗法、极低能量疗法。膳食疗法须遵循个性化原则，因人施治，并要求在医生指导及密切监护下进行。膳食疗法的基本原则：
1、既要控制能量的摄入，又要保证三大供能营养素的供给，以保证人体正常的生理功能。
2、合理的食物选择和搭配，保证维生素和无机盐的供给。
3、多食蔬菜和粗杂粮，增加膳食纤维的供给。
4、饮食清淡少糖、盐，蒸、煮、炖、焯少煎炸。
5、戒酒、忌零食、忌甜食、忌高脂油炸食品，纠正不良膳食习惯是关键。
6、保证早餐适量，午餐、晚餐要限量，严戒夜餐。
7、饭前喝汤，吃水果，细嚼慢咽很重要。
8、素油烹调，每天半两（橄榄油、茶油是最好，豆油、花生油也不错）。
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